Publicado en el 2017 en Experticia (Año 2017, no. 1)
Institución Editora: Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias Idioma: Español

Resumen:

El presente trabajo fue realizado en la asignatura Bromatología de los Alimentos de origen Vegetal, bajo la tutoría de la Dra. Lic. Viviana Guinle y tuvo por finalidad la aplicación de los conocimientos adquiridos durante el cursado a fin de obtener la formulación de un nuevo alimento: “Jugo de frutas y hortalizas”. Este jugo natural fue formulado con diferentes proporciones de manzanas rojas, naranjas, zanahorias y remolachas.

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Disciplinas:
Ciencia y tecnología de los Alimentos

Palabras clave:
Jugo natural

Descriptores:
JUGO DE FRUTAS - JUGO DE HORTALIZAS - JUGO DE NARANJA - JUGO DE ZANAHORIA - JUGO DE REMOLACHA AZUCARERA - PRODUCTOS DERIVADOS DE LAS FRUTAS - JUGO MANZANA

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Notas:
La fecha y el año de edición consignados en el documento adjunto no son correctos.

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