Publicado en el 2017 en Experticia (Año 2017, no. 1)
Institución Editora: Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias Idioma: Español

Resumen:

Español
Los productos batidos se encuentran comprendidos dentro de los de pastelería y repostería. Se trata de productos elaborados, fermentados o no, de diversa forma, tamaño y composición integrados por harinas, féculas o almidones, azúcares, grasas comestibles y otros alimentos como sustancias complementarias. En este grupo se encuentra incluidos bizcochuelos, vainillas, magdalenas, etc.

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Disciplinas:
Ciencia y tecnología de los Alimentos

Palabras clave:
Magdalena

Descriptores:
PASTELERÍA-CONFITERIA - ALIMENTOS SANOS - ALIMENTOS BASADOS EN VEGETALES - RECETAS - PREPARACIÓN DE ALIMENTOS

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Notas:
El presente artículo es el resultado del trabajo de las alumnas Rabino y Ancutza bajo la tutoría de la Prof. Vignoni, en el Espacio curricular Análisis de los Alimentos de origen Vegetal ciclo lectivo 2016, carrera Licenciatura en Bromatología FCA UNCuyo.
La fecha y el año de edición consignados en el documento adjunto no son correctos.

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