Di Giorgio, Lucía Lara
Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias
Guinle, Viviana
Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias
Ventrera, Nancy
Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias
Cánovas, Laura
Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias
Publicado en el 2017 en
Experticia
(Año 2017, no. 2)
Institución Editora: Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias
Idioma:
Español
Resumen:
Español
La ciruela desecada es un producto que beneficia la salud del consumidor debido a que contiene flavonoides y ácidos fenólicos que actúan como antioxidantes naturales y como inhibidores de enfermedades degenerativas. Asimismo aporta otras sustancias beneficiosas como sorbitol potasio, fibras, aminoácidos esenciales necesarios para el ser humano, entre otros (Urfalino, 2013).
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Notas:
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