Publicado en el 1970 en Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias (Vol. 16, no. 1, 2)
Institución Editora: Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias Idioma: Español

Resumen:

Francés
Dans ce travail on a determiné les regions de la province de Mendoza d’oú on a obtenu des ecehantillons de vins comimiuns, elaborés d’accord le systéme traditionnel. On determine les valeurs minimum, maximum et móyen de extrait seo et cendres. On determine le pourcentage de cendres par rapport a 1’extrait sec dans leurs valeurs minimum, maximum et moyens

Español
En el presente trabajo se han determinado zonas de la Provincia de Mendoza, de las que se han extraído muestras de vinos comunes, elaborados según el sistema tradicional. Se determinan los valores mínimos, máximos y promedios de extracto seco y cenizas. Se determina el porcentaje de cenizas con respecto al extracto seco, en sus valores mínimos, máximos y promedios.

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Disciplinas:
Ciencias agrarias

Palabras clave:
Extracto seco

Descriptores:
MENDOZA (ARGENTINA : PROVINCIA) - VINOS - MATERIA SECA - CENIZA

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