Publicado en el 1971 en Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias (Vol. 17, no. 1-2)
Institución Editora: Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias Idioma: Español

Resumen:

Francés
On étude la ¡possibil'ité die détenrminer, avec une relative certitude, l’extrait see de nos vins, panmis l’emploiy de lia amétihode densimétrique ’ . On compare les resultats iavec ceux de la méthode offiaidjle argentine. Des essajis sur éahantiMons de vins eamuns secs out été realises et on ipeut condure que lia Iméthodle densiimetríque peut étre employee, negligent un 'erreur approxümatif. lOn prepare des óchantillons pour determiner Finfluence de S02, ail|cool, alddité vollatile et sucre et on constate que sauf dams ce dernier 'cas, les autnes fadteurS n’ont pos d’inRuence sur 'la determination

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Disciplinas:
Ciencias agrarias

Palabras clave:
Extracto seco - Densimetría - Análisis de vino - Métodos por evaporación

Descriptores:
MATERIA SECA - EXTRACTOS - VINOS

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