Publicado en el 1971 en Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias (Vol. 17, no. 1-2)
Institución Editora: Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias Idioma: Español

Resumen:

Francés
Pour faite ce travail on a prise des echantillons de vins dans Jes caves que se trouvent dans les differents regions viticoles de la province de Mendoza. Four la determination de l´alcool et de Vextrait see de chaqué echantilion, nous avons suivi les techniaues des methodes officíalles argentinos. On determine la relation A/E dans ces valeur minimum , maximum et mol/ yenne pour les vins blancs et rouges.

Español
En el presente trabajo se han extraído muestras de vinos de bodegas ubicadas en los diferentes departamentos de la provincia de Mendoza. A cada muestra se le determinó alcohol y extracto seco, empleándose las técnicas de los métodos oficiales argentinos. Se determinó la relación alcohol/extracto seco para los vinos blancos y tintos en sus valores mínimos, máximos y promedios.

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Disciplinas:
Ciencias agrarias

Palabras clave:
Extracto seco

Descriptores:
MATERIA SECA - VINOS - MENDOZA (ARGENTINA : PROVINCIA) - ALCOHOLES

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