Publicado en el 2002 en Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias (Vol. 34, no. 1)
Institución Editora: Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias. Centro Coordinador de Ediciones Académicas Idioma: Español

Resumen:

Español
Se evaluó la influencia de la tela antigranizo en la calidad en cosecha y postcosecha de ciruelas japonesas (Prunus salicina Lindl.) cv. Angeleno. Se cosechó fruta de plantas bajo tela y sin tela en dos fechas. Las determinaciones de madurez y calidad se hicieron en cosecha, después de 45 y 60 días de almacenamiento refrigerado (0 °C y HR = 85 %) y luego de un período de maduración a 20 °C. Parámetros considerados: tamaño, color, firmeza de pulpa, contenido de sólidos solubles, pH, acidez titulable, relación CSS/AT, deshidratación y desórdenes fisiológicos (harinosidad). Se realizó un análisis factorial teniendo en cuenta tela antigranizo (T), fecha de cosecha (F) y período de almacenamiento refrigerado (P). Los factores T y F actuaron sobre el tamaño, color de piel, firmeza de pulpa, CSS, AT y CSS/AT en las evaluaciones realizadas en cosecha. Después del período de maduración, los factores T, F y P tuvieron principalmente efecto en la firmeza de pulpa, AT y CSS/AT. La fecha de cosecha y el período de almacenamiento tuvieron una marcada influencia sobre la incidencia de harinosidad.

Inglés
Effect of netting for hail protection on harvest and postharvest fruit quality of Angeleno plums (Prunus salicina Lindl.). This study was carried out to evaluate the effect of neeting for hail protection on harvest and postharvest fruit quality of Angeleno plums. Fruits from trees of both with and without netting orchards were picked at two harvest dates. Fruit quality evaluations were made at harvest, after 45 and 60 days of cold storage (0 °C & RH = 85 %) and after 3 days at 20 °C as ripening period. Quality parameters determined were: weight, size, skin color, flesh firmness, solid soluble content (SSC), pH, titratable acidity (TA), SSC/TA ratio, dehydration and physiological disorders (mealiness). A factorial analysis was made, being the factors netting for hail protection (NP), harvest date(HD) and cold storage period (SP). The factors NP and HD had a significant influence on weight, size, skin color, flesh firmness, SSC, TA, SSC/TA at harvest. After ripening SP, HD and SP factors had a significant effect on mean flesh firmness, TA and SSC/TA. Harvest date and cold storage period had influenced on mealiness after the ripening period.

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Disciplinas:
Ciencias agrarias

Palabras clave:
Tela antigranizo - Lucha antigranizo - Conservación - Postcosecha - Harinosidad - Ciruelo japonés - Desórdenes fisiológicos

Descriptores:
MENDOZA (ARGENTINA) - GRANIZO - CIRUELA - MADURACIÓN - EXPORTACIONES - DATOS ESTADÍSTICOS - PULPA DE FRUTAS

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